ピーマンとなすの豚みそ炒め « うつパパと新米ママの節約・貯金生活

ピーマンとなすの豚みそ炒め

とろっと煮えたナスが豚みそとマッチしておいしいです。

材料 二人前

豚バラ薄切り
100g
なす
1袋
ピーマン
1袋
にんにく
1かけ ※苦手な方は不要
しょうが
1かけ
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ2
○みそ
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1
○みりん
大さじ1
○お酒
大さじ1

ピーマンとなすの豚みそ炒めの作り方

1

なすとピーマンは乱切りにし、なすは水にさらす。豚バラは食べやすい大きさ4cm程度にに切り、にんにくとしょうがは薄切りに。玉ねぎははみじん切りにする。

2

フライパンにサラダアブ亜、にんにく、しょうゆが、玉ねぎを入れて火にかけ、油がちりちり言い出したら豚バラも加えて炒める。

3

豚バラにひが通ったらなすを入れて炒める。なすが油を吸ったら○を合わせたものと水100ccを加え、ふたをして強火で煮立て、完成(*^。^*)

4

煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まり油がジュウジュウいいだすまで炒め煮をする。

コツ・ポイント

先になすを加えてることによって、なすをとろっとさせてピーマンの歯ごたえを残します。

ピーマンとなすの豚みそ炒めの生い立ち

ピーマンとなすが大量に安売りだった。


コメント / トラックバック 1 件

  1. ぽんぽん より:

    気になっていたレシピだったのでさっそく作ってみました。
    レタスのシャキシャキ感がたまりませんね。
    ほんとおいしかったです、また色々参考にさせてください。